中國茶17世紀騎駱駝進俄羅斯, 綠茶變質成爆款紅茶

 

自從17世紀俄羅斯貴族迷上中國茶之後，

中國茶就不像中國茶了。

駱駝商隊耗時十八個月駝著毛皮從俄羅斯來中國交易，
再花十八個月駝著茶葉從中國走回莫斯科，
萬里跋涉西伯利亞冰雪之路。
然而途中茶葉受潮發酵 再加上篝火煙燻，
生茶發生質變 變成帶著煙燻味的熟茶，
這種失誤 宛如特意加工的風味，
意外受到俄羅斯貴族的歡迎，
可說是因緣際會碰上美麗的誤會，
如今煙燻味已成為俄羅斯紅茶的經典口味。
俄羅斯人不品茗
不在乎茶香不香，只在乎口味濃淡。
然而一桌人眾口難調 各有所好，
於是有人發明茶炊 Samovar。
現存19世紀古董茶炊大多銅製，
高度為50-60公分，重5公斤，燒炭為燃料。
頂部炊 濃縮茶  (茶葉大份量)，
下部燒 熱開水  (稀釋每杯茶)，
形成濃縮茶再稀釋的兩段式飲茶， 
由於中國茶 只有貴族/商人能享受，
1893年俄羅斯商人從寧波茶廠挖角，
中國茶工劉峻周到格魯吉亞種茶 ，
劉峻周帶著數千公斤茶籽/數千株茶苗/12名助手，
遠渡重洋到黑海邊 努力克服水土與氣候問題，
三年後種植成功 茶葉價格大降，
從此喝茶不再是俄羅斯貴族或商人的特權，
家家戶戶買了茶炊開始享受。
俄羅斯人不怕冰凍三尺，只怕滾燙茶水，
為了快速降低茶溫 將茶倒在茶碟上，
這樣的喝茶方式不限階級與場合，
從貴族到平民 ；從社交到家庭；
加入糖、果醬、 檸檬片、蜂蜜或牛奶， 
形成獨特的俄羅斯茶炊文化，
怎麼看都跟中國茶道不一樣了。

茶炊是濃縮/稀釋二合一的煮茶器，

簡言之 俄羅斯人煮茶不泡茶。

捧著茶碟喝茶 而閒置茶杯，

從大人到小孩 ；從習慣變成傳統。

為減低茶的苦澀感，

各種調味品與茶炊擺滿一桌，

形成獨特的俄羅斯茶炊文化，
怎麼看都跟中國茶道不一樣了。

參考文獻:
* 畫家, Boris Kustodiev (1878-1927)
* 畫家, Irving Ramsey Wiles (1861-1948)
* 畫家, Konstantin Korovin (1861-1939)
* 畫家, Konstantin Makovsky (1839-1915)
* 畫家, Nikolay Bogdanov-Belsky (1868-1945)
* 畫家, Timofey Myagkov (1811-1865)
* 畫家, Vasily Perov (1834-1882)
* 畫家, Vladimir Stozharov (1926-1973)